نبذة عن القسم

قامت كلية لومينوس الجامعية التقنية بعقد شراكة مع ماكدونالدز الأردن، الشركة العالمية الرائدة في مطاعم الخدمة السريعة، وذلك لتطوير برامج عصرية لتلبية متطلبات السوق من خلال رفده بالموظفين المدربين على الطرق المُثلى. نتج عن هذه الشراكة نموذج تعليمي تشغيلي باستخدام أحدث التقنيات المعاصرة، تشكل العملية التعليمية في ماكدونالدز أكاديمي القوى العاملة الماهرة القادرة على تقديم خدمات مميزة للعملاء واستخدام اللغة الإنجليزية والقادرين على مواكبة التغيير.

تقع ماكدونالدز أكاديمي على شارع الملكة علياء في عمّان، وتتكون من طابقين وتحتوي على مطبخ مجهز بأحدث الأجهزة ومطعم ومقهى باريستا، كما تحتوي على تصميم حديث والمعدات المتطورة. تقدم ماكدونالدز أكاديمي للطلاب تدريبًا مميزًا يواكب أعلى معايير قطاع خدمات الطعام. تتسع مرافق التدريب العملي للطلاب، إلى جانب التعليم المدمج لثلاث مئة طالب وطالبة.

تعتمد برامج التدريب بالأكاديمية على مناهج بيرسون العالمية وهي مؤسسة رائدة في مجال التعليم والتدريب. يعتبر الدبلوم الدولي الذي تم إطلاقه في أكتوبر 2020، بمثابة نقطة انطلاق في إدارة الأغذية والمشروبات، ومدة الدراسة فيه هي عامين. يجب أن يكون الطالب حاصلًا على شهادة التوجيهي حتى يستطيع التسجيل في هذا البرنامج. يتم تدريب الطالب في هذا البرنامج المهارات الأساسية لقطاع خدمات الطعام والشراب إلى جانب أساسيات إدارة خدمات الطعام والشراب. يفتح هذا البرنامج المجال للطالب الحصول على فرص مزدهرة في الضيافة على المستويين الوطني والدولي. كما أن الطالب يستطيع أن يقوم بالتجسير من الدبلوم إلى البكالوريوس بعد حصوله على الشهادة. تم إضافة برامج تدريبية جديدة للأكاديمية في سنة 2021 والتي تضم خدمات الإشراف على الفنادق، وتقنيات خدمات الطعام والشراب لسلاسل مطاعم الخدمات السريعة، كما أن الأكاديمية تقدم دورات مختلفة وورش عمل وفعاليات متعددة.

أرقام مهمة

عدد الطلاب

عدد الخريجين

عدد الموظفين

عدد التخصصات الحالية

عدد المرافق

عدد الشراكات

التخصصات

يوفر الدبلوم الدولي لإدارة الأغذية والمشروبات والمعتمد من مؤسسة بيرسون العالمية مهارات مهنية قياسية في مجال الأطعمة والمشروبات وأساسيات إدارة الأطعمة والمشروبات. من خلال البرنامج، سيكتسب الطلاب معرفة شاملة لمجموعة واسعة من المهارات ومنها؛ تصميم القائمة وتطويرها، وسلوك

المستهلك، وإدارة سلسلة التوريد، وإدارة الباريستا، وإدارة إنتاج الغذاء، والتعامل الآمن مع الأغذية/نظام تحليل المخاطر، والمحاسبة والقيادة والتسويق. كما أن البرنامج يضم تدريبًا عمليًا للطلاب ليكونوا على معرفة حقيقية بسوق العمل.

دورة الإشراف الفندقي التدريبة هي دورة متخصصة معتمدة من هيئة تنمية المهارات المهنية الطلاب على مسؤوليات ومهام مشرف الفندق. يقوم المشرف في الفندق على العمل في عدة مواقع مختلفة ويقوم بمهام متعددة، الأمر الذي يتطلب نظام عمل مرن في أغلب الأحيان. تقوم الدورة بتقديم معارف عامة للطلاب المهتمين عن كيفية تطبيق أعلى معايير النظافة والتعقيم الممكنة في جميع المرافق التي تجهز فيها الأغذية، بالإضافة إلى تعريفة على المعدات في المطابخ الصناعية، وأنظمة السلامة، والتعامل بإحترافية مع المطابخ بشكل عام ومناطق التخزين فيها، والاستعداد للتجهيز اليومي للمطابخ والمطاعم والولائم (الفعاليات المختلفة).

مدة الدورة: 3 شهور

هي دورة متخصصة معتمدة من هيئة تنمية المهارات المهنية وتستند إلى أفضل الممارسات الدولية، والتدريب العملي المقدم في بيئة حديثة، باستخدام موارد وتقنيات التعلم الحديثة، معززة بخبرة عملية واسعة ونهج محدد مستوحى من سلاسل مطاعم الخدمة السريعة العالمية. تُعرّف الدورة المكثفة الطلاب على سلاسل مطاعم الخدمة السريعة (QSR)، وأنواع هذه المطاعم، وأساليب هندسة وتصميم قوائم الطعام، وتسلسل وخصائص الخدمة في هذه المطاعم، وآخر الصيحات في قطاع المأكولات والمشروبات، بالإضافة إلى مهارات التسويق والإدارة في سلاسل مطاعم الخدمة السريعة.

مدة الدورة: 3 شهور

الكادر التعليمي

عمر سعيد القضاه

رئيس القسم / محاضر

O.Alqudah@ltuc.com

آية فيصل المغربي

مدرس

a.elmughrabi@ltuc.com

رائد فؤاد أحمد

مدرس

r.ahmad@ltuc.com

حنين التميمي

مسؤولة التوظيف والتشغيل

h.altamimi@ltuc.com